Preparar os comes e bebes para uma festa de casamento não é uma tarefa fácil, mas se a ideia é fazer algo requintado gastando pouco, fazer uma recepção com queijos e vinhos pode ser a melhor escolha.
Se o seu orçamento é limitado, mas você quer preparar algo inesquecível, abra mão de buffets de casamento e faça você mesmo. O conceito de mini wedding após o casamento civil ou a celebração religiosa é muito comum e você pode preparar algo no salão de festas ou até mesmo em sua casa.
Nossa sugestão é fazer este tipo de evento para até no máximo 30 pessoas, acima disso, vai ficar difícil de conduzir a festa sem a ajuda de profissionais. A ideia de um mini wedding é convidar apenas os mais próximos e realizar uma recepção mais íntima.
Então, se a ideia é oferecer queijos e vinhos, você pode preparar um dia antes e deixar tudo guardado na geladeira apenas para servir no dia da festa.
1. Vinhos
Na hora de comprar os vinhos, vale levar em consideração a compra de caixa fechada em distribuidores de bebida. Geralmente, algumas fábricas oferecem inclusive este serviço de forma online.
Normalmente, a quantidade de garrafas que deve ser compradas é calculada de acordo com o número de pessoas convidadas. A conta é de uma garrafa para cada duas pessoas. Leve em consideração os convidados que bebem bastante para não ter problema de falta de bebida no meio da festa.
Vale solicitar uma confirmação de presença no convite para não ter surpresas. O preço de vinhos nacionais e de países do Mercosul tende a ser mais em conta devido à tarifação incidente sobre vinhos de outras localidades, como, por exemplo, os vinhos europeus. É possível comprar bons vinhos chilenos e argentinos por preços singelos.
Geralmente, os vinhos tintos são mais encorpados e combinam mais com queijos de sabor mais forte, mas não são todos os convidados que apreciam este tipo de vinho. Portanto, vale considerar a compra de dois tipos de vinho: um vinho tinto e um vinho branco ou rosê.
Os vinhos brancos e rosês costumam ser mais leves e mais queridos em estações mais quentes, pois são servidos gelados. Estes vinhos combinam com queijos de sabor mais delicado e textura mais suave. O vinho tinto, por sua vez, cai bem em todas as estações do ano, mas é o preferido em estações mais frias.
2. Queijos
Na hora de escolher os queijos, comece pelos mais conhecidos: queijo mussarela, parmesão, gorgonzola e brie. Estes não podem faltar. Se a ideia é diversificar e trazer novos sabores, considere as opções a seguir: gouda, gruyère, pecorino, provolone, edam, estepe, emmenthal, reino, maasdam ou roquefort. Vale fazer uma pesquisa e degustá-los antes de comprar, pois alguns dos queijos mencionados possuem diferentes versões e algumas delas podem ser fortes demais para o seu paladar e dos seus convidados. Lembre-se de que tudo que sobrar ficará para o casal.
Existem também opções para serem servidas como patês e acompanhamentos para pães e torradas, como queijo cottage, coalhada e ricota temperada. Neste caso, tenha potes para acondicionar estes itens e coloque-os ao lado dos pães. A quantidade ideal de queijos para ser comprada é de 1 quilo para cada 4 pessoas.
Megan Baggott via Wine Mag
3. Frutas
Para enfeitar e ao mesmo acompanhar a tábua de queijos, é possível servir frutas e também frutas secas. As frutas que mais combinam com queijo são: uva, figo, goiaba, maçã, pera, melão e morango. Quanto às frutas secas, opte por uva passa, cranberry, damasco e tâmara. As frutas são bons aliados para queijos suaves e cremosos como brie e camembert, mas há quem prefira comer damascos com gorgonzola. Geleias de pimenta e menta também são ótimas opções para combinar com os pães e com os queijos.
4. Pães
Os pães, crostinis e torradas podem ser comprados no dia da festa e apenas alocados em uma cesta ou bandeja ao lado dos queijos. Eles servem de suporte para queijos de paladar mais forte e ao mesmo tempo auxiliam no equilíbrio de quantidade de comida da refeição. Você também pode providenciar patês, azeitonas, azeite de oliva e frios para compor com a tábua de queijos com a cesta de pães.
No caso de optar por queijos e vinhos para sua recepção de casamento, faça um planejamento de gastos para que o se orçamento seja proporcional ao esperado. É possível encontrar queijos e vinhos de excelente qualidade pagando pouco.
